奉化通风管道井，通风管道井图片

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奉化罐头笋怎么做？

奉化罐头笋是一道以笋为主要原料的菜品，制作方法如下：

准备材料：选用新鲜幼嫩的竹笋，去壳后洗净，切成适当大小的块状或段状。姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料备用。

焯水：将切好的笋块放入开水中焯烫，以去除涩味和多余水分。焯水时可以加入适量的盐和姜片，以增加底味和去腥效果。

炒制：将焯好的笋块捞出沥干水分，放入锅中加入适量的油，加热后放入姜片、葱段炒香。再加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，让笋块充分吸收调料的味道。

装罐密封：将炒制好的笋块装入清洁的玻璃罐中，尽量压紧实。然后盖上盖子密封，存放在阴凉通风处。

发酵：罐头笋需要经过一段时间的发酵，使笋块充分吸收调料的味道和产生特有的香味。发酵时间一般为1-2个月，时间越长味道越好。

食用：食用时，将罐头笋取出适量，加入适量的调味料（如葱花、辣椒油等）拌匀即可食用。

注意事项：

春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。

做法：1、将里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2、将春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。

3、将大蒜切末，葱切碎，豆豉洗净备用。

4、锅中倒入油，放入蒜末和豆豉爆香，放入肉丝翻炒约2分钟。

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